2013年8月11日 星期日

酵素清潔看得見,管線阻塞我把關!

文章轉自 / 愛地球.綠大地:http://dreco99.blogspot.tw/2013/08/blog-post.html

有許多客戶來電詢問小編:
我們清潔管線的油酵清到底有沒有效呢?
因為看不到水管內部,管壁上的油垢有被酵素分解掉嗎?

其實我們處理管線油塞的問題已經有十多年的經驗,
我們工程部在全省百貨公司、各大飯店、大型員工餐廳都有處理水管卡油的案例,
今天請林博士來跟大家分享酵素分解頑強管垢的實際案例!


面對水管卡油問題,生物酵素因不會造成水管腐蝕、漏水、傷皮膚等問題,近年來被廣泛應用在水管除油上,但許多剛接觸酵素的朋友常問:跟通管劑比起來,酵素是天然的東西,會不會比較不『威』呢?其實,只要用法正確,酵素的清管能力不但比通管劑好很多,甚至還可以處理長距離水管!

在這次分享的案例中,主角就是長達一百多公尺的水管,且管內堆滿新、舊油脂。下圖是水管連續投放酵素三十天後的拆管相片,管內油垢被酵素乳化分解後,會像鐘乳石一樣非常漂亮!





我們用酵素處理水管卡油已經十多年了,印像最深刻的就屬2006年四月處理桃園某工廠員工餐廳水管,這是我遇過最棘手的一支管,這支水管每天承受上千人次的用餐,造成四英吋排水管經常被油脂阻塞。為了處理管塞問題,業主嘗試各種通管方式,包括:投化學通管劑、通管條通管及拆管刮油,但都不甚理想,原因如下:


(一)、投化學通管劑問題:倒很多通管劑,剛開始有效,但沒多久阻塞又會回來!

雖然通管劑可以利用『瞬間高溫』『皂化反應』來溶解油脂,但本案排水管全長達一百多公尺,所以當藥劑沿水管流到後端時,藥效會因濃度變低而大打折扣,造成前端剛被藥劑溶解下來的油脂因高溫不足而在水管末端重新凝結,故投藥完過沒多久水管又會開始不通(詳細請參考『為什麼才通完沒多久,水管又不通了?』)。


▼通樂倒入水管,與水混合後會在阻塞處產生高溫,此時原本阻塞水管的固態油脂被高溫溶化為液態油脂,水管會由完全不通變成稍微疏通。




▼當排水管阻塞處溶出洞後,藥劑會沿管順流而下,越到管線後端溫度會越低,此時尚未變成肥皂的油脂會因高溫不足而在水管末端重新凝結,造成水管再度不通。





(二)、通管條通管問題:剛通完會恢復一些水流,但沒多久又會塞管!

水管內的油脂主要可分為『硬化老油垢』、『半硬半軟油垢』及『新鮮軟油垢』三種,當水管卡油不通時,通管條只能清除新鮮軟油垢及部份半硬半軟油垢,無法清除硬化老油垢,所以老油垢會不斷堆積在管線中,長期使用通管條,最後水管將充滿硬化老油垢,此時通管條已經無用了,必需將整支管拆掉換新(詳細請參考『水管卡油不通,『通管條』越通越塞?』)




(三)、拆管刮油:午夜拆管施工,辛苦又很臭,最後沒人願意做!

不論使用通管劑或通管條,長期用下來都會造成水管越通越塞,最後沒辦法,業主只好請工人定期把整支水管拆下來,拿到戶外用人力刮油。為了避免妨礙廚房工作,只能利用廚房休息的清晨熬夜施工,且水管滿滿都是油垢,作業時要忍受陣陣油脂的酸臭味,長期下來搞得大家人仰馬翻,後來都沒有人願意做這件苦差事了


面對像本案這種管線較長的水管時,『生物酵素』是很好的解決方案,因為管壁上原本就附著許多會分解油脂的微生物,只是這些菌種因長期缺乏營養,再加上化學劑的傷害(例如:通管劑、漂白水、洗碗精等),所以一直無法揮分解油垢功能(如下圖),如同我們長期餓肚子,又身在高熱環境時,也一樣無法工作。


▲卡通來源:http://img.taopic.com/uploads/allimg/120715/201665-120g514262425.jpg



【綠大地】生物酵素不僅含有珍貴的「脂解酵素(Lipase)」,可以將油脂分解為脂肪酸及甘油等小分子物質,同時更提供特殊營養配方,讓原本奄奄一息的菌種恢復活力,二十四小時分解管壁油垢。

但天然酵素不像化學藥劑那樣速效,需要一些時間才能分解油脂。以這次餐廳水管為例,我們共花三十天進行管線除油處理,過程及效果如下:


(一)、勘查廚房現場

洗碗槽污水會先流經截油槽(或稱油脂截留器),攔截油脂後,再流入排水管中。但廚房大量洗滌時,瞬間水量經常會超過截油槽的最大負荷,造成污水會直接溢流到截油槽排水管,根本沒有"截油"功能,導致後端水管嚴重卡油,經常水管不通。





根據法規,只要是餐廳廚房就必需安裝截油槽(如下圖)。但台灣普遍存有截油槽容積太小的問題,根本無法應付大量出餐時產生的污水量,造成水力停留時間過短,截油槽形同虛設,可以說只是做來給政府檢查看的!





(二)、拆管看管內油脂堆積情形

等到餐廳停水後,開始準備拆管,實際察看管內油脂堆積情形。本案為鑄鐵管,管徑四英吋。拆管瞬間油脂酸臭味立刻瀰漫整個空間,且油脂幾乎堆積滿整支排水管(箭頭為水流方向)。







原本水管已經完全不通,所以業主先用通管條通出一個小水道(如下圖),但仍無法清除附著在管壁上的舊油塊。在旁邊跟業主聊天時,他說像這樣的卡油情形若放著不管,再過一個月油脂就會堆滿管線,水管又會不通了!







(三)、使用【綠大地】進行管線除油作業

先將洗碗槽蓄七至八分滿的清水,將兩平匙【綠大地】粉劑投入清水中,與水混合均勻靜置三分鐘後,再讓混合液流入排水管,每天早、晚各使用一次酵素。








(四)、使用【綠大地】後拆管看除油效果

連續投放酵素三十天後的清晨,我們再次聚集到上次拆管的地方,準備看除油效果,拆管前我心裡蠻緊張的,因為這支管水管油脂堆積很嚴重。好險【綠大地】沒有給我漏氣,拆管後發現管內油脂乳化分解良好,約三分之二的油脂被酵素乳化分解(如下右圖,點擊可看大圖),整條水管產生明顯水道,且拆管時空間沒有油脂酸臭味。








酵素流過接觸到的區域就可以形成生物膜,油脂會被逐步乳化分解(如下圖白色部份)。另外,因管內滿水位時間不多,上端油脂與酵素接觸的時間短,所以還留有一些油垢,只要持續使用酵素,即可持續分解管壁油脂。






業主說酵素除油效果超出他的預期,因在投藥的這三十天內,廚房洗滌用水一切正常,所以進到水管的油脂並沒有減少,每天仍有許多油脂持續流進水管中,他原本想說管內油脂只要不比原來的惡化就很好了,沒想到酵素竟會將新、舊油垢都一起分解,真是太神奇了!

本案客戶為主題餐廳,油脂產生量大,需採用我們工程專用的『綠大地』生物酵素來處理;一般家庭油脂產生量相對少很多,所以使用『綠大地油酵清』水管除油酵素,每周從家裡洗碗槽投藥2-3次,就能達到相同的清管效果。






  溫馨提醒  

使用生物酵素時,請盡量使用天然無毒洗碗精,且需可被微生物100 %分解,同時也要停用化學通管劑(實際上也不需要再投了),如此生物酵素才能發揮最大除油功能唷!

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