昨天小編看到新聞標題寫「14年來最冷!2024冬季平均氣溫僅17.8度」,加上過節期間,親友拜訪吃飯聚會後,除了將吃剩的湯湯水水往水槽倒之外,在洗碗時,會特別使用熱水洗碗,大家以為熱水可以減少清潔劑、快速清潔碗盤,殊不知大量的油脂進入水管後,會讓您家廚房水管「過補」,油垢堆積在水管中,造成排水開始不順,甚至嚴重會水管阻塞!
剛好今早就有客人提問:「我每天都很勤奮的丟酵素錠,地排已經很久不會再一灘水。昨天下班回到家時,竟然又流了一大灘出來!因為冬天冷,我都用熱水在洗碗,請問這會影響嗎?」
自從【油酵清】酵素錠上市,小編不忘提醒客人要「備餐洗菜前」投入攔渣籃,但煮菜或清洗過程中,有些習慣會影響到酵素活性,像是倒入「剛煮完」的麵粉水或燙青菜的熱水,還有使用熱水洗碗!
若水溫太高(超過攝氏 65 度C),【油酵清】錠劑表面被熱水「碰觸」到的部分,酵素活性會被破壞而影響除油效果。但尚未溶解的【油酵清】錠劑,則仍保有酵素活性。【油酵清】錠劑有點像「洋蔥」,如下圖,由酵素一層一層堆疊而成,外層失去活性,但內層只要沒碰觸太燙熱水,就仍保有正常活性。
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