昨天小編看到新聞標題寫「14年來最冷！2024冬季平均氣溫僅17.8度」，加上過節期間，親友拜訪吃飯聚會後，除了將吃剩的湯湯水水往水槽倒之外，在洗碗時，會特別使用熱水洗碗，大家以為熱水可以減少清潔劑、快速清潔碗盤，殊不知大量的油脂進入水管後，會讓您家廚房水管「過補」，油垢堆積在水管中，造成排水開始不順，甚至嚴重會水管阻塞！
剛好今早就有客人提問：「我每天都很勤奮的丟酵素錠，地排已經很久不會再一灘水。昨天下班回到家時，竟然又流了一大灘出來！因為冬天冷，我都用熱水在洗碗，請問這會影響嗎？」
自從【油酵清】酵素錠上市，小編不忘提醒客人要「備餐洗菜前」投入攔渣籃，但煮菜或清洗過程中，有些習慣會影響到酵素活性，像是倒入「剛煮完」的麵粉水或燙青菜的熱水，還有使用熱水洗碗！
若水溫太高（超過攝氏 65 度C），【油酵清】錠劑表面被熱水「碰觸」到的部分，酵素活性會被破壞而影響除油效果。但尚未溶解的【油酵清】錠劑，則仍保有酵素活性。【油酵清】錠劑有點像「洋蔥」，如下圖，由酵素一層一層堆疊而成，外層失去活性，但內層只要沒碰觸太燙熱水，就仍保有正常活性。
（參考圖片出處：https://www.pexels.com/zh-tw/photo/7890211/）
💡【林博士小提醒】
建議可以將「剛煮完」的麵粉水或燙青菜的熱水放涼一下，手碰感覺溫溫時再倒水槽，就不會對酵素造成傷害！若要完全避免酵素活性被破壞發生，可改成睡前再使用【油酵清】酵素「粉」來做夜間除油工作。
如果您家是超過10年以上的屋齡，管線較舊或太長，使用熱水洗碗的話，就要特別小心！小編在這邊跟大家分享使用「熱水洗碗」後會遇到的問題：
🔎【問題1】讓油脂塞在後端
若要用熱水來溶解管線油脂，最好的溫度至少要超過90度C，不到一分鐘可完全軟化！但管線中水的流速很快，油脂跟熱水接觸時間很短，當熱水流到水管後端時，溫度會越變越低，反而會造成油垢在管線末端再次造成阻塞，阻塞的元凶，油脂卡在後端（如下圖）。
🔎【問題2】隱藏漏水危機
PVC硬管是直線型管線，在水管轉彎處會配合L型PVC硬管來進行轉彎，同時會使用「硬質膠合劑」（如下圖）做固定。但膠合劑不耐高溫，正常操作溫度為室溫，超過60度C時「硬質膠合劑」會降低黏性，甚至失去膠合功能。故使用熱水洗碗或通水管時，若溫度太低，油脂溶解效果不好；若溫度太高，就有漏水的可能。
【綠大地油酵清】酵素粉兩罐+酵素錠兩罐
含珍貴「脂解酵素(Lipase)」，可有效軟化頑固油脂及管線污垢，酵素會滲透進油垢與管壁之間進行軟化作用，破壞油垢黏性，讓油垢從管壁上剝落並流出水管，還您乾淨又順暢的排水管。不傷管線及玉手，安全清管效果看的見！各大百貨美食街指定使用。
客人使用心得
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