近日，小編看到新聞標題寫「首波冷氣團來了！」，每到天氣涼時，總會想起老客人曾說：「冬天油脂容易結塊，所以我趕緊來補貨！」
當天氣冷，習慣要喝熱呼呼的湯品，像是燉雞湯、薑母鴨、羊肉爐、藥膳湯或是煮火鍋，在燉煮過程中，會習慣把湯表面浮油、雜質撈除，順手就往水槽倒，又或是吃完後，習慣把吃剩的油水倒水槽，當油水進入水管後，就開始在水管縫隙中堆積附著，加上低溫時，油脂遇冷易凝固在廚房水管中，若家中有反覆阻塞的話，會更快發生廚房水流變慢，嚴重的話會發生廚房水管阻塞！
為何冬天油脂凝結的速度比較快？這是因爲油脂主成分是三酸甘油脂，在低溫下，三酸甘油脂會隨著溫度降低而產生凍結現象，當溫度達到凝固點，油脂就會凍結凝固，跟水到了零度會結冰的道理一樣，故冬天水管容易油脂阻塞、排水不順！
大多數人在家用餐完後，習慣會把碗盤上的「湯汁全部倒入流理台」，心想反正會再用洗碗精清洗，所以這樣沒關係。但千萬母湯這樣啊！這習慣動作是造成水管水流不順、水管阻塞的主要原因之一！
以下四種生活習慣可預防反覆阻塞
立冬將至！廚房管線清潔開始做，才能讓水管維持暢通！每到天氣微涼時，會看到「熟面孔」來補貨【油酵清】，後來小編看到「熟面孔」在綠大地購物評價寫下：「讓堵在排水管的硬油塊排出，讓水管有效保持暢通，尤其是冬天油脂容易結塊！」
只要天氣冷，國人習慣會進補，大多是燉雞湯、薑母鴨、羊肉爐、藥膳湯或是煮火鍋，在燉煮過程中，會習慣把湯表面浮油、雜質撈除，順手就往水槽倒，又或是吃完後，習慣把吃剩的油水倒水槽，當油水進入水管後，就開始在水管縫隙中堆積附著，加上低溫時，油脂凝結速度又比一般來得快，若家中有反覆阻塞的話，會更快發生廚房水流變慢，嚴重的話會發生廚房水管阻塞！
小編來跟大家解釋「為何冬天油脂凝結的速度比較快」，因油脂主成分是三酸甘油脂，在低溫下，三酸甘油脂會隨著溫度降低而產生凍結現象，當溫度達到油的凝固點就會凍結凝固，跟水到了零度會結冰的道理一樣，故冬天水管容易油脂阻塞、排水不順！
除了在家裡自己煮飯、火鍋、補湯外，外食族也會外帶回家吃。在外用餐與在家用餐最大的差別是「碗盤清潔」，當吃完後油膩的碗盤們，清潔起來真的很麻煩，多數人的第一直覺就把「湯汁全部倒入流理台」，心想說反正會再用洗碗精清洗，所以這樣沒關係！但千萬母湯這樣啊！這小小的動作也是造成水管水流不順、水管阻塞的原因之一！
以下四種生活習慣可預防反覆阻塞
如果家中有反覆阻塞的話，除了上圖的日常水管保養習慣外，根據【綠大地】研發部林博士多年經驗總結下來，預防水管「油脂阻塞」最佳保養方案是：使用酵素，搭配定期通管！
因⽔管卡油不通時，通管條主要能清除「⽔管中間」較軟的油塊，可在阻塞的⽔管中間通出⼀條通道，讓⽔流通。但管壁四周「硬油垢」則無法清除，硬油垢會持續堆積在⽔管中，越堆越多，如下左圖。最終油垢會堆積到連通管機都無法通管，需進⾏「換管」⼯程，將整⽀管鋸斷換新。酵素可以滲透進油垢與管壁之間進⾏軟化、分解作⽤，破壞油垢黏性。故使用酵素期間，搭配定期通管做除油保養，下次通管時會明顯變好通，且通得乾淨！如下右圖。
✅「酵素」可以滲透進油垢與管壁之間進行分解、軟化作用，破壞油垢黏性，讓油塊剝落，並隨水流出水管。
✅「通管條」可清除菜渣、骨頭、沙粒、塑膠、菜瓜布等「異物」及部分油垢。
一張圖看懂「僅用酵素」、「僅用通管」、「酵素＋通管」的差異
預防勝於治療，平常養成的好習慣，可幫助減少廚房水管的油脂堆積唷！
📚其他相關詳細文章：
近期疫情逐漸趨緩，加上學校放暑假，開始外出旅遊或聚餐吃飯大大增加，飯店餐廳的廚房水管油垢堆積速度也變快，小編就曾親眼看見：「廚房水管大阻塞，地板水位深及腳踝，內場人員只好穿著雨鞋繼續工作，而外場人員忙著安撫客人，真是內憂外患！」
台灣餐廳普遍有截油槽「容積太小」及水管「斜度不足」兩個先天缺陷，造成水管經常卡油不通，困難擺脫「油脂阻塞」宿命！（詳文內容：兩個先天缺陷，害水管經常「油脂阻塞」！）
從大多數客人的案例來說，我們先特別針對水管「斜度不足」來解答，以下內容是研發部-林博士的專業說明：
以下轉貼：https://www.igreen88.com/2022/07/blog-post.html
餐廳排水管長度經常 20、30 公尺起跳，有些甚至長達 50、60 公尺（此指：水平管線）。如此長度的水管，很容易出現「斜度不足」問題！
